Chaque année le salon de l’agriculture est l’occasion de découvrir où vont les industriels. Cette année, ils semblent avoir identifié la demande en produits sains, en particulier ;
– le développement continue de la demande de produit bio, en particulier par les jeunes
– le succès de l’offre de produits « sans pesticides » (presque bio mais sans lien au sol)
– une demande grandissante de protéines végétales, par les végétariens certes, mais aussi par les flexitariens (version pragmatique et « tendance » des précédents)
