Alimentation végétale : des produits pas si verts

Les produits dits « verts » issus de l’alimentation végétale (graines, laits végétaux, desserts végétaux, substituts à la viande…) font l’objet d’un marketing agressif ventant leurs effets bénéfiques pour l’environnement et la santé. Mais sont-ils aussi vertueux que cela ? Pas vraiment. Ils viennent souvent de pays lointains et la vertu de leurs conditions de production n’est pas vraiment garantie. Ils sont aussi souvent vendu sous forme de produits ultra transformés que les nutritionnistes dénoncent par ailleurs.